Gorontalo, provinsi yang terletak di Pulau Sulawesi, memiliki kekayaan budaya dan kuliner yang khas. Dikenal sebagai “Serambi Madinah” karena pengaruh Islam yang kuat, Gorontalo juga menawarkan beragam hidangan lezat yang unik dan mencerminkan cita rasa khas masyarakatnya. Jika Anda berkunjung ke Gorontalo, berikut adalah beberapa makanan khas yang wajib dicoba.

1. Binte Biluhuta

Binte Biluhuta adalah makanan khas Gorontalo yang berbahan dasar jagung, ikan, dan kelapa. Dalam bahasa Gorontalo, “binte” berarti jagung, sedangkan “biluhuta” berarti disiram. Hidangan ini memiliki rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang berasal dari perpaduan bumbu rempah-rempah khas. Binte Biluhuta sering disajikan dengan perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng, sehingga memberikan sensasi segar di setiap suapan.

2. Ilabulo

Ilabulo merupakan makanan berbahan dasar sagu yang dicampur dengan hati ayam, ampela, dan rempah-rempah, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Makanan ini memiliki tekstur kenyal dengan cita rasa gurih yang khas. Ilabulo sering dibandingkan dengan pepes atau otak-otak, tetapi dengan rasa yang lebih kaya karena penggunaan sagu sebagai bahan utamanya.

3. Ayam Iloni

Ayam Iloni adalah ayam bakar khas Gorontalo yang dibumbui dengan campuran santan, bawang putih, kunyit, dan rempah lainnya. Sebelum dibakar, ayam ini terlebih dahulu direndam dalam bumbu agar meresap sempurna. Proses pemanggangan yang dilakukan dengan api sedang membuat ayam ini memiliki tekstur yang empuk dengan aroma yang menggugah selera. Ayam Iloni biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal khas Gorontalo.

4. Sate Tuna

Sebagai daerah yang berbatasan langsung dengan laut, Gorontalo terkenal dengan hasil lautnya yang melimpah. Salah satu olahan laut yang wajib dicoba adalah sate tuna. Potongan daging tuna yang segar dibumbui dengan rempah-rempah khas, lalu ditusuk dan dibakar hingga matang. Sate tuna biasanya disajikan dengan saus kacang atau sambal colo-colo yang memberikan cita rasa pedas dan segar.

5. Milu Siram

Milu Siram adalah sup jagung khas Gorontalo yang biasanya disajikan dengan ikan atau udang. Sup ini memiliki kuah yang ringan namun kaya rasa karena menggunakan bumbu-bumbu khas seperti bawang merah, bawang putih, dan daun kemangi. Milu Siram sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan pembuka sebelum menyantap makanan utama.

6. Sagu Popoto

Sagu Popoto adalah makanan tradisional yang terbuat dari sagu yang dikukus dan dicampur dengan pisang, kelapa parut, dan gula merah. Hidangan ini memiliki tekstur kenyal dengan rasa manis yang khas. Sagu Popoto biasanya disajikan sebagai camilan atau makanan penutup setelah makan besar.

7. Duduli

Duduli adalah makanan manis khas Gorontalo yang mirip dengan dodol dari daerah lain di Indonesia. Terbuat dari beras ketan, santan, dan gula aren, duduli memiliki tekstur yang kenyal dan rasa manis yang legit. Makanan ini sering dijadikan oleh-oleh khas Gorontalo dan biasanya dibuat dalam jumlah besar saat perayaan hari besar atau acara keluarga.

8. Es Brenebon

Es Brenebon adalah minuman khas Gorontalo yang terbuat dari kacang merah, santan, dan gula. Minuman ini memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut dari kacang merah yang telah dimasak hingga empuk. Es Brenebon sering disajikan dengan tambahan es serut, sehingga menjadi pilihan minuman yang menyegarkan di tengah cuaca panas Gorontalo.

9. Perkedel Nike

Nike adalah jenis ikan kecil yang banyak ditemukan di perairan Gorontalo. Perkedel Nike dibuat dengan mencampurkan ikan nike dengan tepung, bumbu rempah, dan daun bawang, lalu digoreng hingga renyah. Makanan ini sangat populer di Gorontalo dan sering dijadikan lauk pendamping nasi atau camilan saat bersantai.

10. Sate Balanga

Sate Balanga adalah sate khas Gorontalo yang biasanya dibuat dari daging sapi atau ayam. Berbeda dengan sate pada umumnya, Sate Balanga menggunakan bumbu khas yang terdiri dari rempah-rempah seperti ketumbar, bawang merah, bawang putih, dan santan, lalu dipanggang hingga matang. Cita rasa gurih dan aroma rempahnya yang khas membuat sate ini menjadi favorit di kalangan masyarakat setempat.

Kesimpulan

Gorontalo memiliki banyak makanan khas yang unik dan lezat. Dari hidangan berbahan dasar jagung seperti Binte Biluhuta dan Milu Siram, hingga olahan laut seperti Sate Tuna dan Perkedel Nike, setiap makanan mencerminkan kekayaan budaya dan bahan-bahan alami yang tersedia di daerah ini. Jika Anda berkunjung ke Gorontalo, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi makanan-makanan khas ini agar pengalaman kuliner Anda semakin berkesan.

Selain menikmati makanan khasnya, Anda juga bisa membawa beberapa di antaranya sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman. Dengan demikian, Anda tidak hanya menikmati kekayaan kuliner Gorontalo, tetapi juga berbagi kelezatan khas daerah ini dengan orang-orang terdekat Anda.