Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, terkenal sebagai kota pempek. Namun, kuliner Palembang tidak hanya terbatas pada pempek saja. Kota ini menawarkan beragam hidangan laut dan kuliner khas yang menggoda selera. Dengan pengaruh budaya Melayu, Tionghoa, dan Nusantara, Palembang memiliki kekayaan kuliner yang unik dan menggugah selera. Berikut adalah beberapa kuliner khas Palembang yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota ini.

1. Pempek, Ikon Kuliner Palembang

Tidak ada kuliner Palembang tanpa menyebut pempek. Hidangan ini terbuat dari ikan yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu, lalu dibentuk dalam berbagai variasi seperti pempek kapal selam, lenjer, adaan, kulit, dan pistel. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuko, saus asam manis pedas yang khas, terbuat dari gula merah, cuka, bawang putih, dan cabai. Sensasi gurih dan kenyal dari pempek yang dipadukan dengan cuko yang segar membuatnya menjadi makanan favorit banyak orang.

2. Tekwan, Sup Ikan yang Gurih

Tekwan adalah hidangan sup khas Palembang yang terdiri dari bola-bola ikan yang mirip bakso, namun lebih lembut dan kenyal karena berbahan dasar ikan tenggiri dan tepung sagu. Kuahnya dibuat dari kaldu udang yang gurih, ditambah dengan jamur kuping, bengkuang, dan bihun. Hidangan ini sering disantap sebagai makanan ringan atau pendamping pempek.

3. Model, Variasi Tekwan yang Mengenyangkan

Mirip dengan tekwan, model juga menggunakan bola ikan, tetapi dengan isian tahu di dalamnya. Kuahnya pun sama, menggunakan kaldu udang yang gurih dan disajikan dengan bihun serta irisan bengkuang. Model sering dijadikan alternatif bagi yang ingin menikmati tekwan dengan sensasi berbeda.

4. Laksan, Pempek Berkuah Santan

Laksan adalah hidangan yang menyerupai pempek lenjer yang dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan kuah santan gurih. Kuah santannya mirip dengan kuah lontong sayur, dengan cita rasa yang kaya rempah dan sedikit pedas. Laksan menjadi pilihan tepat bagi pencinta hidangan berkuah dengan rasa gurih dan creamy.

5. Celimpungan, Versi Lebih Kecil dari Laksan

Celimpungan adalah variasi lain dari pempek yang disajikan dengan kuah santan. Bentuknya lebih kecil dibandingkan laksan, tetapi teksturnya tetap lembut dan kenyal. Kuah santannya yang kaya rempah dan sedikit pedas membuat celimpungan menjadi hidangan favorit saat sarapan atau makan siang.

6. Pindang Patin, Kelezatan Ikan Berbumbu

Pindang patin adalah hidangan ikan berkuah khas Palembang yang memiliki rasa asam, pedas, dan segar. Ikan patin yang lembut dimasak dengan bumbu khas seperti serai, lengkuas, daun kemangi, cabai, dan nanas. Perpaduan bumbu ini menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera, menjadikan pindang patin sebagai salah satu makanan favorit masyarakat Palembang.

7. Pindang Tulang, Kenikmatan Kuah Berbumbu

Selain pindang patin, ada juga pindang tulang yang menggunakan tulang iga sapi sebagai bahan utamanya. Kuahnya kaya rempah dengan rasa yang gurih, pedas, dan asam. Sensasi menyedot sumsum dari tulang iga menambah kenikmatan saat menyantap hidangan ini. Pindang tulang sering disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal.

8. Burgo, Kuliner Unik dari Tepung Beras

Burgo adalah makanan yang terbuat dari adonan tepung beras dan sagu yang digulung tipis, lalu dipotong kecil-kecil. Burgo disajikan dengan kuah santan yang kaya rempah, biasanya disantap sebagai sarapan pagi. Rasa gurih dan tekstur lembut dari burgo membuatnya menjadi hidangan yang mudah diterima oleh lidah siapa saja.

9. Tempoyak, Fermentasi Durian yang Menggoda

Bagi pecinta durian, tempoyak adalah hidangan yang wajib dicoba. Tempoyak adalah durian yang difermentasi dan biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan, seperti pindang tempoyak ikan. Rasanya yang khas, asam, dan sedikit manis memberikan dimensi rasa yang unik dalam hidangan.

10. Kue Maksuba, Kelezatan Manis dari Palembang

Kue Maksuba adalah kue khas Palembang yang mirip dengan lapis legit, tetapi memiliki tekstur lebih lembut dan rasa yang lebih manis. Kue ini dibuat dengan telur, mentega, dan susu kental manis yang dipanggang berlapis-lapis. Maksuba sering dihidangkan saat acara adat atau hari raya sebagai simbol kemewahan dan kelezatan.

11. Engkak Ketan, Manis dan Kenyal

Engkak ketan adalah kue berbahan dasar ketan dan santan yang memiliki tekstur legit dan rasa manis yang khas. Kue ini sering menjadi oleh-oleh khas Palembang yang cocok untuk dinikmati bersama teh atau kopi.

12. Es Kacang Merah, Minuman Penyegar Khas Palembang

Setelah menikmati berbagai hidangan khas Palembang, tak ada yang lebih menyegarkan selain es kacang merah. Minuman ini terdiri dari kacang merah yang dimasak hingga lembut, disajikan dengan es serut, susu kental manis, dan sirup merah. Rasanya yang manis dan segar cocok untuk meredakan hawa panas Palembang.

Kesimpulan

Palembang bukan hanya sekadar kota pempek, tetapi juga surga bagi pencinta kuliner laut dan hidangan khas yang kaya rempah. Dari pempek hingga pindang patin, setiap makanan di Palembang menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Bagi wisatawan yang berkunjung ke kota ini, mencicipi kuliner khas Palembang adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan.